卷上
荷芙蕖江东呼荷其茎茄其叶蕸茎下白蒻其花未发为菡蓞已为芙蕖其实莲莲青皮里白子为的的中有青长三分如钩为薏味甚苦故俚语云苦如薏是也的五月中生生啖脆至秋表皮黒的成食或可磨以为饭如粟饭轻身益气令人强健又可为糜幽州扬豫取备饥年其根为藕幽州谓之光旁为光如牛角
参差荇菜
荇一名接余白茎叶紫赤色正圆径寸余浮在水上根在水底与水深浅等大如钗股上青下白防其白茎以苦酒浸之脆美可案酒
于以采苹
苹今水上浮萍是也其粗大者谓之苹小者曰蓱季春始生可糁蒸以为茹又可用苦酒淹以就酒
于以采藻
藻水草也生水底有二种其一种叶如鸡蘓茎大如箸长四五尺其一种茎大如钗股叶如蒿谓之聚藻扶风人谓之藻聚为声也此二藻皆可食煮挼去腥气米麪糁蒸为茹嘉美扬州饥荒可以当糓食饥时蒸而食之
言采其
与荇菜相似叶大如手赤圆有肥者着手中滑不得停茎大如柄叶可以生食又可防滑美江南人谓之莼菜或谓之水葵诸陂泽水中皆有
蒹葭苍苍